TORTILLA DE PATATA CON HARINA DE GARBANZO o HARINA DE TRIGO
Ingredientes
- 5-6 Patatas (yo lo hago más o menos a ojo).
- 2 Pimientos verdes.
- 1 pimiento rojo.
- 1 cebolla grande.
- sal, 1 pizca de pimienta, y 1 pizca de orégano.
- Harina de garbanzo o harina de trigo.
- Agua templada.
- Aceite de oliva.
Elaboración
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas (yo las corto, primero por la mitad, y luego en rodajas), las reservamos. Por otro lado, cortamos en pedazos pequeños la cebolla y los pimientos, y ponemos a freír en una sartén con profundidad, y en abundante aceite de oliva (también puede ser con aceite de girasol), tiene que ser mucho aceite porque luego vienen las patatas y tiene que cubrirlas un poco. Cuando los pimientos y la cebolla estén algo hechos, añadimos las patatas y vamos removiendo cada cierto tiempo para que se hagan bien.
Cuando ya estén bien hechas, colocamos un escurridos sobre un recipiente, de tal manera que la mezcla se quede en el escurridos y el aceite no se desperdicie, cayendo al recipiente de abajo (lo podremos utilizar para cocinar).
Aplastamos bien las patatas en el escurridor, y las dejamos en un recipiente ondo. Por otro lado, mezclamos en una batidora unas 2 cucharadas de harina (de garbanzo o de trigo) y mezclamos con una pizca de sal y agua templada. Batimos, y vamos añadiendo más agua o harina según necesitemos hasta que se quede una mezcla un poco más densa que la del huevo normal.
Vertemos el preparado y mezclamos con las patatas (no tiene que quedar mucho líquido sin absorber así que, si sobra, no pasa nada). Echamos unas dos cucharadas de aceite (el que nos sobró de antes) y vertemos la mezcla cuando éste esté caliente (a mí me suele dar para dos tortillas gorditas y medianas), le vamos dando forma redonda con dos paletas y al rato, colocamos un plato grande encima y le damos la vuelta. Seguimos dándole forma y aplastando un poquito. Finalmente, la sacamos, y a zampar. :D
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