HAMBURGUESAS VEGANAS CON ARROZ

HAMBURGUESAS

Ingredientes:
(Como siempre, no se me da muy bien lo de dar las proporciones, y lo hago todo a ojo, según las que se quieran hacer y como vaya quedando la pasta)

• Soja texturizada fina.
• Pan rallado.
• Harina de garbanzo.
• Agua.
• leche de soja.
• Avellanas, nueces o almendras.
• Pasas.
• sal, pimienta, orégano, perejil, jengibre.

Elaboración

En un bol grande, echamos bastante soja texturizada, le añadimos dos cucharadas de pan rallado y 2 de harina de garbanzo, añadimos las especias y mezclamos bien. Por otro lado, en la batidora, haremos la siguiente mezcla: un vaso pequeño de leche de soja, un puñado de pasas y un puñado de avellanas, echamos una pizca de sal y picamos hasta que se quede todo en trocitos pequeños (no hay que pasarse para que no se haga puré). Añadimos esta mezcla al bol con la soja texturizada, y añadimos agua hasta que se quede una mezcla con la que podamos moldear nuestras hamburguesas. Finalmente, las freímos en aceite de oliva bien caliente y listas!.

Como guarnición, se me ocurrió hacer un arrocito muy normalito, no es nada del otro mundo, pero os pongo la receta. Si utilizamos tomate frito como salsa, está todo muy bueno.

ARROZ

Ingredientes

• 2 vasos de arroz largo.
• 3 vasos de agua.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 zanahoria.
• 1/2 cebolla.
• aceite da oliva, sal, pimienta, orégano, perejil, pimentón.

Elaboración

Primero, picamos la zanahoria y la cebolla, ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva en una olla, y añadimos lo anterior. Cuando la cebolla ya esté doradita, añadimos el arroz y las especias y removemos dejando que se tueste un poquito (1 minuto como mucho y removiendo). Añadimos el agua y el vino y dejamos hervir a fuego medio hasta que se evapore el agua, cuando esto suceda, probamos el arroz, si sigue muy duro, echamos otro poquito de agua y así, hasta que quede bien hecho.

Espero que os guste, un abrazo. :D