BOLITAS DE SOJA

Nuevo experimento: "Bolitas de soja con bechamel vegana"

BOLITAS DE SOJA

Ingredientes: (Las cantidades variarán dependiendo del número de bolitas que se quieran hacer, yo lo hice a ojo).

• Soja texturizada fina.
• Harina de garbanzos.
• Pan rallado.
• Harina de trigo.
• Vino tinto.
• Especias: sal, pimienta, ajo en polvo, perejil, orégano.
• Aceite de oliva.
• Agua.

Elaboración:

Hervimos agua en una cacerola pequeña y cuando esté en ebullición echamos la soja texturizada, al momento se hinchará, apartamos y escurrimos bien. La colocamos en un bol. 

Por otro lado, realizamos un pequeño preparado con harina de garbanzo y agua (que quede líquido), echamos las especias al gusto y añadimos a la soja. Removemos bien y le echamos el pan rallado, mezclamos y vamos añadiendo hasta que se quede una mezcla no aguada. 

Finalmente, hacemos bolitas que rebozaremos en la harina, y las ponemos a freír en abundante aceite muy caliente (yo utilizo aceite de oliva, pero se puede usar de girasol). Cuando ya estén tostaditas las dejamos escurrir en un plato con papel de cocina. 

BECHAMEL VEGANA

Ingredientes

• Media cebolla.
• Avellanas (también se puede usar almendras o nueces)
• Harina
• Leche de soja.
• Especias: sal, nuez moscada, pimienta, jengibre.

Elaboración

Trituramos las avellanas en trocitos muy pequeños y apartamos. Partimos la cebolla en trocitos  y ponemos a freír en una sartén, cuando ésta se dore, añadimos las avellanas, mezclamos bien y añadimos media taza de harina, removemos y vamos echando la leche y moviendo con una cuchara de madera sin cesar. Ahora es el momento de echar las especias al gusto. Seguidamente, vamos añadiendo más leche hasta que quede algo caldosa y nos sirva como salsa. Cuanto más harina se eche parecerá más una masa de croquetas que una bechamel (pues se hace igual). 

• Se puede mezclar todo en una cazuela o servir como yo hice.
• A la bechamel se le puede añadir queso para los vegetarianos.