ARROZ CON AVELLANAS

Ingredientes: (Dos buenos platos como el de arriba)

• 2 y 1/2 de arroz largo.
• 4 o 5 tazas de agua.
• Media cebolla.
• Una zanahoria. 
• Un puñado de pasas.
• Un puñado de avellanas.
• Un vaso de leche de soja.
• Una cucharadita de azúcar.
• Especias (echar al gusto): orégano, perejil, pimienta, sal, jengibre, nuez moscada, tomillo.

Elaboración:

Picamos la media cebolla y la zanahoria. Calentamos un chorrito de aceite en una olla mediana y las echamos. Cuando la cebolla está dorada, añadimos el arroz, echamos las especias y mezclamos bien, seguidamente echamos el agua y cuando se haya absorbido probamos a ver si no está duro (si es así, añadimos más agua). Hay que tener en cuenta que luego, al añadir la leche, absorberá un poco más, así que yo lo retiraría cuando aun esté un poco duro.

A parte, trituramos las avellanas y las pasas (yo lo hago con una batidora, y primero trituro un poco las avellanas y luego le añado las pasas y le doy otro poquito), de tal manera que se queden con trocitos pequeños, le añadimos la leche, el azúcar y un poquito más de las especias.

Cuando el arroz esté listo, le añadimos la leche y removemos. Apartamos cuando ésta se haya consumido.