SALSAS

 Veganesa 

Ingredientes

• 1 medida de Leche de soja
• Media medida de Aceite de oliva.
• Media medida de Aceite de girasol.
• Zumo de limón (un chorrito) o vinagre.
• Sal.
• Pimienta.
• Perejil.

Elaboración

Se echan todos los ingredientes en un vaso y se baten con cuidado, colocando la batidora en el fondo y cuando observemos que cuaja, poco a poco levantamos.

      Otras versiones: (ideal para ensaladas y bocatas)

Veganesa de aguacate: añadimos aguacate en trocitos. 

Veganesa de manzana: añadimos manzana en trocitos. 

Veganesa de nueces: añadimos 3 o 4 nueces.

Salsa rosa: añadimos un chorrito de ketchup.

Veganesa con mostaza: añadimos un chorrito de mostaza.

 Nata vegana de soja
 

Ingredientes:

• Leche de soja.
• Aceite de girasol.
• Pimienta negra.
• Sal.

Elaboración:

En una batidora ponemos un dedo y medio de leche de soja y ½ vaso de aceite de girasol, batimos, paramos y agregamos la sal y la pimienta, volvemos a batir, si queda muy espesa poner más leche de soja, si queda muy liquida añadir aceite

NOTA: Esta receta es una adaptación propia de una del Santuario Gaia, una magnífica asociación, que además de deleitarnos con sus historias en el facebook, sobre activismo, acogida y salvamento de animales,  nos ofrecen muchísimas recetas.

                         Ideal para: pasta y arroces.

Carvogana

Ingredientes:

• Leche de soja.
•  2 o 3 cucharadas de harina (opcional).
• Cebolla.
• Almendras, nueces o piñones.
• Nuez moscada.
• Pimienta negra.
• Perejil.
• Sal.

Elaboración:

En una sartén freímos la cebolla en cachitos muy pequeños, añadimos los frutos secos elegidos y después la harina poco a poco y removiendo. Añadimos finalmente la leche, poco a poco y removiendo, consiguiendo disolver los grumos. Para terminar, sazonamos con las especias y listo!

                               Ideal para: pasta y arroces.

Salsa de yogur de soja

Ingredientes:

• 2 yogures de soja.
• 1 pepino grande.
• 1 diente de ajo.
• Unas gotitas de limón.
• Sal, pimienta negra y eneldo.

Elaboración:

Los primero que deberemos hacer es rallar el pepino, luego, apartaremos la pulpa del líquido y utilizaremos la primera. La cual mezclaremos con el resto de ingredientes, los batimos todo y listo!